Green lunch & dinner per Ferragosto

Menu

Entrè di benvenuto

Granita di Panzanella, fichi
Frollino all’oliva, gel al pomodoro, finto caviale Spiga di mais glassata, salsa tartara

Antipasto

Carpaccio di maialino Nero, vinaigrette all’arancia, misticanza dell’orto

Primi

Gnocchetto di patata, zucca, caprino morbido, guanciale di Nero Risotto alla melanzana, datterino, acqua di mozzarella Secondo
Maialino Nero, peperone arrosto, bieta
Dolce
Cioccolato bianco, lampone, crumble al cacao e mandorla

Per la cena c’è anche possibilità del menù alla carta.

*Prenotazione obbligatoria *

Musica dal ViNo al ristorante Flaneur di Melizzano

Settembre è il mese del vino.
Settembre, per i "vinaioli" vuol dire una sola cosa, vendemmia! Ma alla Pampa, sarà anche il mese della buona musica.

Nel Sannio, terra di Solopaca, Falanghina e Aglianico del Taburno, da settembre a fine ottobre, la raccolta in vigna è un rito antico che si rinnova di filare in filare. Visitare questo angolo di paradiso magico della Campania è sempre un bel viaggio, ma farlo tra settembre ed il principio dell'autunno è una vera magia di colori, sapori e antiche feste contadine. La Pampa Relais a Melizzano offre ai propri ospiti la possibilità di vivere questa esperienza unica e appassionante: soggiornando presso il Relais nei mesi di settembre ed ottobre, si potrà prendere parte alla vendemmia tra i filari della tenuta e se non si partecipa si potranno gustare i piatti tipici preparati dagli chef del ristorante il Flaneur Fattoria con Cucina sorseggiando ottimi vini di propria produzione.

Ristorante Flaneur, Fattoria con Cucina
Via Boscarelle 1 82030, Melizzano (BN)
Telefoono +39 0824 94 49 14
WhatsApp +39 333 656 42 60

Dalla favela organica di Regina Tchelly De Araujo Freitas al nostro orto sinergico

Oggi più che mai bisognerebbe dare un occhio di riguardo agli sprechi alimentari.

La nostra idea di cibo sano nasce osservando la teoria di Regina Tchelly De Araujo Freitas che mira principalmente all’utilizzo di tutte le parti di un alimento.

L’azienda della Pampa ha poi concentrato la sua attenzione sulla diversità di un orto regolare ed uno sinergico scegliendo quest’ultimo per la produzione dei propri ortaggi e frutti. 

Gli orti sinergici lasciano che le piante e gli organismi presenti collaborano tra loro autogestendosi. In pratica noi della Pampa facciamo ben poco, almeno in parte. 

Comprendere la funzionalità ed il progresso di un orto sinergico non è facile ma basti pensare che le piante si sono sempre arricchite e ricreate da sole dando vita a nuovi organismi con compostaggi naturali ma spinti dalla mano dei nostri contadini così da velocizzarne il processo ricreativo senza l'utilizzo di erbicidi o pesticidi.

 Il nostro contributo sarà così meno faticoso lasciando che le piante e tutti gli altri organismi presenti collaborino spontaneamente fino a giungere ad una produzione di frutti e ortaggi.

Il ristorante de la Pampa il Flaneur Fattoria con Cucina nasce dall'esigenza di comunicare l'importanza del cibo nel suo valore culturale, etico e solidale, prediligendo alimenti esclusivamente biologici, prodotti nel nostro orto e provenienti dai nostri allevamenti.

Degustazione di Bloody Mary

Venerdì 22-07-2022

NON SOLO CUCINA … ma anche Cocktail
Nell’area Pool Bar sarà possibile degustare un buon Bloody Mary preparato con sugo biologico di nostra coltivazione ed un distillato italiano.

Un viaggio nella nostra campagna per assaporare sapori veri e genuini accompagnato da una delizia del nostro Chef in base al raccolto del giorno per il menù degustazione.

Info & Prenotazioni
Via Boscarelle 1 82030, Melizzano (BN)
☎️ Tel. +39 333 6564260
☎️WA +39 0824 944914

Pool Bar

Ginight al Flaneur Restaurant

Venerdì 15 luglio
Degustazione di 3 Gin Tonic serviti con le nostre carni in abbinamento con le erbe officinali del Sannio
serviti nell’area Pool Lounge del nostro orto sinergico.
Prezzo euro 45,00
Prenotazione Obbligatoria

Pranzo di Pasqua

Il pranzo di Pasqua secondo la tradizione del territorio con un menù ricercato e rivisitato dai nos chef.