Pranzo di Ferragosto
Menu
Questa festa estiva richiede piatti freschi e sorprendenti, perfetti per celebrare questa giornata speciale all'insegna del buon cibo e del divertimento. Il nostro chef ha creato una selezione di portate uniche, che combinano sapori tradizionali con un tocco di originalità.
Per iniziare questo gustoso viaggio gastronomico, proponiamo un antipasto fuori dall'ordinario: "Granita di Panzanella, fichi alla piastra, Frollino all'oliva, gel al pomodoro, finto caviale, Spiga di mais glassata alla soia, salsa tartara". Questa combinazione di sapori freschi e sorprendenti vi farà venire l'acquolina in bocca e vi porterà in un viaggio sensoriale unico.
Come antipasto ci sarà un Carpaccio di maialino Nero, accompagnato da una vinaigrette all'arancia e verdure fermentate. Questa combinazione offre una perfetta armonia tra la morbidezza della carne e l'acidità degli agrumi, con un tocco in più dato dalle verdure fermentate, che donano una nota unica e sorprendente al piatto.
Il viaggio culinario continua con i primi piatti: "Tagliolino agli agrumi e guanciale" e "Risotto alla melanzana, datterino, acqua di mozzarella". Il tagliolino è arricchito dal sapore agrumato e deciso del guanciale, mentre il risotto offre un connubio perfetto tra la dolcezza della melanzana e la freschezza del datterino, con una nota cremosa data dall'acqua di mozzarella.
Il secondo piatto è una prelibatezza: "Maialino Nero in due cotture, peperone arrosto, bieta". La carne di maialino Nero, particolarmente saporita e nostrana, viene cotta in due modi diversi per esaltare i suoi sapori unici. Il peperone arrosto e la bieta aggiungono un tocco di colore e sapore a questo piatto gustoso e nutriente.
Infine, per concludere questa esperienza culinaria in bellezza, abbiamo pensato a un dolce classico rivisitato: il "Tiramisù a Kilometro zero". Utilizzando ingredienti locali e di stagione, il nostro dolce sarà il modo perfetto per concludere questa cena con un tocco di dolcezza e armonia.
Siamo certi che il nostro menù di Ferragosto vi stupirà e vi regalerà un'esperienza gastronomica indimenticabile. Celebrate questa festa estiva con il gusto e la passione per il cibo di qualità, per creare ricordi preziosi con amici e familiari.
Buon Ferragosto a tutti!
Entrè
Granita di Panzanella, fichi alla piastra
Frollino all’oliva, gel al pomodoro, finto caviale
Spiga di mais glassata alla soia, salsa tartara
Antipasto
Carpaccio di maialino Nero, vinaigrette all’arancia, verdure fermentate
Primi
Tagliolino agli agrumi e guanciale
Risotto alla melanzana, datterino, acqua di mozzarella
Secondo
Maialino Nero in due cotture, peperone arrosto, bieta
Dolce
Tiramisu a Kilometro zero