Capodanno 2024- Gran Cenone al Flâneur

Siete pronti per gustare un delizioso cenone di San Silvestro preparato dai nostri chef?
Abbiamo preparato per voi un menù ricco di prelibatezze.

Per iniziare, vi serviremo un Amuse Bouche composto da ostrica Gillardeau con aria di Ruinart blanc e finger lime, dentice rosso con scarola e olive nere, e una meringa di calamaro con patata allo yuzu.

Come antipasto, potrete assaporare lonzardo con mela verde, porro e una leggera spolverata di tartufo bianco.

Passando ai primi, vi delizieremo con un raviolo al nero di seppia, accompagnato da astice blu e cuore di carciofo. Inoltre, potrete gustare un tagliolino all’uovo con ragù di gambero rosso di Mazara, ricci di mare e caviale al limone.

Per il secondo, vi serviremo tonno bianco con verza e topinambur, una combinazione di sapori unica e gustosa.

Per un piccolo intermezzo, assaggerete degli struffoli con miele di Corbezzolo, un dolce tradizionale che rappresenta la fine dell’anno vecchio e l’inizio del nuovo.

Infine, il dessert sarà un coulant al cioccolato con lamponi e fave di cacao, una vera delizia per i vostri sensi.